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Einmal im Jahr fährt unser Brennmeister persönlich ins Vinschgau um die weltweit berühmte Vinschger Marille zu erhaschen.
Wieder zurück im schönen Ridnauntal beginnt eine wahre Jagd nach den so typischen Aromen, denn der Reifegrad der Marille ist entscheidend ob es ein hochwertigen Marillenbrand wird oder eben nicht.
Unreife Früchte werden von Hand ausgesucht, auch die Steine müssen sorgsam behandelt werden, um nicht unnötige Marzipannoten ins Destillat zu bekommen. Nach erfolgter Gärung wird die Marille in unserer kleinen Destille sorgsam destilliert.
Viel Arbeit, Geduld und Können sind nötig um einen Edelbrand wie diesen zu erhalten.
